Я не говорил, что хрюникод не нужен вообще: он используется в pdf-файлах, которые после компиляции латеховских исходников получаются.
Но в текстовых файлах нет места кодировкам кроме однобайтных!
Псевдографика, кстати, отлично средствами КОИ-8 реализуется. И от буквы 'Ъ' никто не дуреет: это проблема только криворуких погромистов, которые вместо int используют char при считывании из файлов, поэтому у них EOF и 'Ъ' тождественны.